Alexandre Frigo
Chef de cozinha
O frio convida para uma sopa quentinha. Essa sopa além de aquecer vai encantar pela mistura de sabores e aromas.
Ingredientes:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola bem picada
2 dentes de alho
Caldo do cozimento do frango
5 colheres de sopa de manteiga
500ml de leite
½ abóbora moranga grande
1 colher de chá rasa de cu
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Descasque e corte a abóbora em pedaços pequenos para facilitar o cozimento. Em uma a aquecida, coloque 3 colheres de sopa de manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem transparente. Em seguida acrescente a abóbora, sal e pimenta do reino e refogue até que ela fique brilhando. Coloque o caldo de frango. Se for pouco, pode colocar um pouco mais de água. Cozinhar a abóbora até que ela fique bem macia. ar para uma vasilha e amassar bem com um garfo para formar um purê. Se quiser pode bater em um liquidificador ou processador. Em outra a aquecida, derreter 2 colheres de sopa de manteiga e acrescentar o frango desfiado. Misturar bem e colocar o curry. Misturar e deixar refogar um pouco. Acrescentar a abóbora batida, deixar ferver. Em seguida colocar o leite e deixar ferver novamente. Ajustar o tempero. Se quiser uma sopa menos cremosa é só ir acrescentando leite a seu gosto. Sirva com fatias de pão ou torradas.
